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“零添加”是衡量好食物的标准?

专题报道浏览次数:205发布时间:18-11-15

  “入口就是大事”,食品安全问题始终牵动着每一个人的神经,越来越多讲究“纯天然饮食”的国人,关注起了食品添加剂。苏丹红、瘦肉精、三聚氰胺,这些非法添加物被一些人误认为是食品添加剂,而且越抹越黑,从而让人对食品添加剂产生一种恐慌心理。不少人谈“添”色变,“零添加”甚至成了衡量好产品的金标准。我们究竟该如何看待食品添加剂?采访专家,为你揭开真相。


  在某超市的调味品货架前,售货员向记者滔滔不绝地介绍着“千禾”牌零添加酱油的好处:“一分价钱一分货,你别看它贵,这可是没有添加剂的酱油,吃着更安心……”记者发现,这一品牌的调味品主推“零添加”概念,其生产的生抽、醋等产品,在包装显眼处标注了“零添加”“不加防腐剂”“不加乳化剂”“不加味精”“0%添加着色剂焦糖色”等字样。


  与同类产品相比,“千禾”牌的配料中确实少了山梨酸钾、苯甲酸钠、谷氨酸钠等,但价格明显高出一大截。此外,植物油、挂面、燕麦片、豆浆粉、扁桃仁、水果干、酸奶、果汁等食品中也常见“零添加”字样,尤其是粮油区的产品。以麦芯小麦粉为例,“金沙河”标注了“不添加食品添加剂”,“福临门”未作标注,但两者的配料都只有小麦一种。据售货员介绍,不少消费者对食品添加剂心存芥蒂,因此包装上强调无添加剂的食品卖得更好,有些人甚至会指定只要“零添加”产品。市场上宣称“零添加”的食品主要分两种情况:一是允许添加而不添加;二是本来就不允许添加却依旧标注了零添加。