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玉米淀粉是不是淀粉

行业资讯浏览次数:210发布时间:19-01-08

  生粉并不专属某一种淀粉,最主要的是小麦淀粉,当然玉米淀粉也属于其中的一种,并且玉米淀粉的用途还是比较广泛的,玉米淀粉最主要的材料就是玉米,与白糖混合之后就会成为良好的粘着剂,而且常常用作布丁等食材的凝固剂,增强食物的外观,此外在烹饪的运用方面,玉米淀粉最主要的功效就是勾芡,玉米加水调配之后就可以增加汤汁的浓稠度,增强口感。

  玉米粉是使用玉米直接磨出来的粉面,而玉米淀粉是将玉米粉中的蛋白质分离出去的部分。两者是不一样而且有区别的。玉米粉中的营养物质含量都要非常高,尤其是维生素和纤维素等物质,能够有效的预防高血以及高胆固醇等心脑血管疾病的发生,每天食用可以帮助肠胃的消化。虽然玉米的营养价值很高,但以玉米为主食的人群应注意对赖氨酸等营养成分的补充。...

  玉米粉和玉米淀粉在作为食材在生活中的使用是不同的,但是两者都是营养价值很高的食材,玉米粉和玉米淀粉最大的差别就是在制作过程中是否有用水浸泡过再压制成产品的过程。通常玉米粉可以直接做成玉米馒头、玉米面以及玉米疙瘩之类的美食而玉米淀粉则不能,通常需要作为配料与其他的食材一起制作食用。玉米粉和玉米淀粉营养价值很高,坚持食用对肠胃是非常好的。