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蛋白质和淀粉分开吃真的可以减肥吗?

行业资讯浏览次数:262发布时间:19-01-09

  近日,微信上热传一则“分食减肥法”的帖子,称这一餐吃“淀粉类食物”就不吃“蛋白质食物”,下一餐吃“蛋白质食物“就不吃”淀粉类食物”,通过蛋白质、淀粉分开并交替摄入的办法可以迅速减肥。

  这篇文章将食物归为两类,鱼肉、蛋类、豆类等属于“蛋白质食物”,米饭、面包、土豆等属于“淀粉类食物”。如果这两类食物同时吃下,消化系统会同时分泌酸性消化液和碱性消化液,两种消化液互相干扰、中和,肠胃就不能有效地消化食物。长期如此,食物得不到有效消化吸收,导致脂肪积累过多出现肥胖。

  武汉大学中南医院消化内科主任医师王红玲表示,淀粉的消化从口腔中的唾液淀粉酶开始,而此时蛋白质的消化还没有启动,当食物进入胃时,淀粉消化停止,蛋白质开始进行消化分解。当食物通过胃进入小肠时,在胰淀粉酶和胰蛋白酶的作用下,淀粉和蛋白质分别进行消化,相互并无干扰。

  “绝对不含淀粉或蛋白质的食物是不存在的,因此没有纯粹的‘蛋白质食物’和‘淀粉类食物’。所谓‘分食减肥’的方法并不靠谱。”王红玲提醒,减肥不但与饮食摄入有联系,还与每个人的基础代谢率等身体素质息息相关。减肥的关键还是要每餐保证淀粉和蛋白质等营养的均衡摄入,少吃高热量饮食并加强日常锻炼。