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济南丰圣化工有限公司

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食品级甜味剂结晶果糖
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食品级甜味剂结晶果糖

价格:面议/千克

商品分类:壳聚糖

物流运费:买家双方协商运费

供货总量:不限量

发货地址:济南市

更新时间:2019-10-17

采购电话:18354127789

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在售商品:78

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联 系 人 :杨华祥

所在地区:山东省-济南市

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商品名称:食品级甜味剂结晶果糖
商品分类:壳聚糖
商品厂家:济南丰圣化工有限公司
商品单位:千克

结晶果糖又名D-果糖

食品化学品法典中规定的纯结晶果糖成分

      果糖                    398.0% and£102.0%,烘干后

      砷                 £1 mg/kg

      氯化物                 £0.018%

      葡萄糖                 £0.5%

      重金属(以铅计)    £5 mg/kg

      羟甲基糠醛   £0.1%,干物质基础上

      铅                 £0.1 mg/kg

      干燥失重             £0.5%

      灼烧残渣             £0.5%

      硫酸盐                 £0.025%

糖类对于纯结晶果糖的要求如下:

      果糖                    398.0%, m/m

      葡萄糖                 £0.5%, m/m

优势

·        甜味
  果糖是所有营养甜味剂中最甜的。在大数食品应用中,果糖的甜味差不多是蔗糖的甜味的1.2倍。

·        风味增强
   果糖的风味释放的峰出现在葡萄糖和蔗糖之前,不会遮蔽果味的香气释放,所以能更好地体现出水果类的风味。

·        与其它配料的协同作用
.   果糖如果与其它糖类或甜味剂协同使用,能使甜味的感觉增强,起到提高食品和饮料的甜度,同时保持烘烤食品松软度和饮料的低粘度。

·        货架期的稳定性
   果糖与蔗糖不同,不会在酸性条件下分解,所以,成品的甜味和风味在延期贮存过程中不易走味。

·        不易结晶性
.   如果是以结晶状出售的,一旦已在食物中溶解,就很难再结晶。这种特性,使得其可能在今后能用于水分较高的软糕点中。

·        保湿剂
   果糖能够吸附并保持水分,所以它可以代替食品中的山梨醇和丙三醇,并能起到提味作用。可用于低水分的谷物棒产品中。

·        表面着色
   烘焙和烘烤类食品最吸引人的特色就是棕黄色的表面以及原糖和氨基酸发生化学反应所释放出的诱人的香味。果糖是反应最活跃的单糖。

·        冷冻应用
   果糖通过控制水分,且预防形成可能毁坏脆弱水果组织的破坏性冰结晶,从而保持冷冻水果的完整性



联系方式

济南丰圣化工有限公司

杨华祥

18354127789

山东省济南市济阳县曲堤镇杨家村29号

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