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郑州豫兴食品添加剂有限公司

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纳他霉素
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纳他霉素

价格:780.00元/千克

商品分类:甜菊糖

物流运费:买家双方协商运费

供货总量:90000千克

发货地址:郑州市

更新时间:2019-05-13

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郑州豫兴食品添加剂有限公司

在售商品:82

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联 系 人 :徐贺军

所在地区:河南省-郑州市

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商品名称:纳他霉素
商品分类:甜菊糖
商品厂家:郑州豫兴食品添加剂有限公司
商品单位:千克

纳他霉素 50%含量的780元/公斤 95%含量的1600元/公斤 

【产品名称】纳他霉素      【英文名称】Natamycin

【产品分子式】C33H47NO13  【产品分子量】665.75

型号:食品级

性状:无色、无味的结晶粉末  不溶于水,溶于乙醇

用途:食品级防腐剂  用法用量不清楚的可以电话咨询。

我国国标GB2760规定了那他霉素的适用范围和用量:乳酪、肉制品、肉汤、西式火腿、广式月饼、糕点表面等,用200-300mg/kg悬浮液喷雾或浸泡。残留量应小于10mg/kg 。

【产品简介】
纳他霉素,也称游链霉素,是一种多烯大环内酯类,集天然、广谱、高效、安全为一体的抗真菌剂。它能够有效地抑制酵母菌和霉菌的生长,阻止丝状真菌中黄曲霉素的形成。纳他霉素纯品,含量在95%以上,GB2760—2011允许使用在干酪;糕点;果蔬汁(浆);发酵酒;酱卤肉制品类;熏、烧、烤肉类;油炸肉类;西式火腿类;肉灌肠类;发酵肉制品以及蛋黄酱和沙拉酱的防腐保鲜。该产品符合美国药典的要求,在国外,被广泛应用于真菌引起的疾病的治疗,还可作为生产眼药水,妇科栓剂,皮肤病软膏等的原药。
【产品安全性】
纳他霉素对人和动物无毒,可以放心使用。

【产品用途用量】
   纳他霉素是一种天然、广谱、高效安全的酵母菌及霉菌等丝状真菌抑制剂,它不仅能够抑制真菌,还能防止真菌毒素的产生。纳他霉素对人体无害,很难被人体消化道吸收,而且微生物很难对其产生抗性,同时因为其溶解度很低等特点,通常用于食品的表面防腐。纳他霉素是目前国际上唯一的抗真菌微生物防腐剂。97年我国卫生部正式批准纳他霉素作为食品防腐剂。目前该食品已经在50多个国家得到广泛使用。主要应用于乳制品、肉制品、发酵酒、饮料果汁,方便食品,烘烤食品,香基等的生产和保藏。

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医药:保健食品 、填充剂、医药原料等。

3、工业制造:石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。

4、烟草制品:可作烟丝的加香、防冻保湿剂。

5、化妆品:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。

6、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

纳他霉素使用需知:
1.为什么用75%的酒精,而不用95%的酒精?

  通常用酒精配制纳他霉素悬浮液,有两方面的好处——1.酒精易于挥发,留下纳他霉素均匀分布食品表面;2. 酒精也能杀灭一部分表层微生物;

  当使用95%酒精喷洒时,高浓度的酒精与细菌接触,使得菌体表面迅速凝固,细菌就产生了保护层,这时细菌并没有被杀死,待到时机成熟时,它又复活了。而使用75%的酒精,菌体表面不会形成薄膜,酒精就可以渗透到细菌细胞内,进而可以杀死细菌。

所以,配制纳他霉素悬浮液时,应该选择75%的酒精。

2.为什么要现用现配?

  纳他霉素是难溶于水的,这是由本身的性质决定。不管是用水还是75%酒精配制的悬浮液,都会被可恶的“地球重力”拉着沉淀到容器底部,专业一点的词叫—沉淀分层。

沉淀分层的坏处可就多了,比如:1. 上下层浓度不一样,导致喷洒的纳他霉素浓度不均匀;2. 大量沉淀堵塞枪头;

所以,我们的解决方案就是——尽量现用现配。

3.只能表面喷洒? 为什么不加到食品里头!

这么多年来纳他霉素的大客户竟然都是做奶酪的。原因是这样,奶酪表面容易滋生霉菌,而内部不会滋生(霉菌也需要氧气的)。在奶酪表面浸泡上纳他霉素,能有效抑制霉菌滋生,同时纳他霉素又不会渗透到奶酪内部。是的,纳他霉素就是这么“本分”,奶酪就喜欢这样的“只做表面功夫的”。

  纳他霉素的第二大客户就是糕点。糕点生产商会担心喷洒的纳他霉素不够多,所以想在面团里面也加上纳他霉素,这样做没有必要。面团内部可以使用脱氢乙酸钠和双乙酸钠这些食品防腐剂。所以,糕点主要靠内部的化学防腐剂的抑菌,纳他霉素只在表面使用。


【产品贮存】纳他霉素贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。 

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徐贺军

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